以下是保持洋葱新鲜的一些方法：
1. 完整洋葱不要削皮保存。洋葱的外层保护着内部的水分和养分，削皮会让洋葱更容易腐烂。
2. 洋葱要放在阴凉和通风的地方，避免阳光直射。
3. 把洋葱放在网兜里或者用纱布包裹。这样可以保持通风，不会让潮湿的空气藏在里面。
4. 把洋葱放在冰箱里保存。先把洋葱剥皮，然后放在塑料袋里或密封容器里。洋葱放在冰箱里可能会让它变得比较潮湿，所以建议先把它们包在干净的纸巾里。
5. 用老报纸或羊毛袜子来包裹洋葱。这些物品可以吸收多余的水分，保持洋葱的干燥。
洋葱有紫色和白色，核心原因是品种基因差异，颜色不同本质是不同品种合成的色素不一样，少数情况会受种植条件影响出现颜色偏差。紫皮洋葱携带可以合成大量花青素的基因，花青素在外皮细胞不断累积，就呈现出我们看到的紫色；而白皮洋葱没有这个性状，几乎不合成花青素，外皮就保留了鳞茎本身的奶白色。
