可能是因为银耳没有泡软或者没有清洗干净，导致有些苦味留在了汤里。如果放了太多的糖或者其他调味料也可能会导致苦味。建议在煮银耳汤前将银耳泡软并清洗干净，不要过量添加糖和其他调味料。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
