燕麦因为含有较多的黏性蛋白质，所以在煮熟后会变得粘稠，拉丝的原因可能是因为燕麦被煮过度或者煮的时间过长，水分被过度蒸发，导致燕麦变得干燥且黏性增强，容易出现拉丝现象。使用不当的烹饪方式、燕麦的品种以及食材搭配等也会影响燕麦的粘稠程度。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
