营养物质一般可分为以下几大类：
1.碳水化合物：包括单糖、双糖和多糖等，主要提供身体所需的能量。
2.蛋白质：由氨基酸组成，能够合成身体组织和维持生命活动，也可提供能量。
3.脂肪：包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇等，是身体所需的能量来源，还具有维持身体机能、代谢调节和形成细胞膜等作用。
4.维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素，能够促进身体各种代谢活动，维持生理平衡，防止各种疾病。
5.矿物质：包括钙、铁、锌等，是身体组织的构成成分和生理代谢的必需元素，能够维持生命活动。
6.水：是身体内部各种代谢反应的场所，调节体温、维持体液平衡、运输营养物质等都需要水。
