炒虾仁怎么炒好吃又嫩

　　以下是炒虾仁的方法：

　　材料：

　　- 虾仁250克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 盐、鸡精、料酒、生抽、糖适量

　　- 油适量

　　步骤：

　　1. 将虾仁洗净备用，用少许盐和料酒腌制10分钟，让虾仁更嫩更鲜。

　　2. 葱姜蒜切末备用。

　　3. 将炒锅加热，放入油，烧至五成热时，放入虾仁煸炒，直到变色后捞出备用。

　　4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒均匀。

　　5. 加入盐、鸡精、生抽和糖调味，再加少量水，焯一下虾仁，让调料均匀包裹在虾仁上即可出锅。

　　炒虾仁的关键在于火候和调料的搭配。腌制虾仁和焯水处理可以让虾仁更嫩滑，而在翻炒过程中要大火快炒，保持虾仁的鲜嫩口感。调料的味道要注意平衡，同时可以根据个人口味加入适量的辣椒，提升口感。