1.准备材料：羊排、白萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2. 将羊排切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 白萝卜去皮切块。
4. 锅中加入适量清水，放入羊排块，水开后撇去浮沫。
5. 加入姜片、葱段、料酒煮10分钟。
6. 加入白萝卜块，继续煮20分钟至白萝卜煮烂。
7. 加入盐调味，煮5分钟即可。
8. 热气腾腾的羊排炖白萝卜汤就做好啦，可以撒些葱花增加口感。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
