这是一个主观问题，因为口味因人而异。石斑鱼是更贵、更高档的鱼类，因为其肉质细腻、味道鲜美，也更适合清蒸、清炖等烹调方式。而多宝鱼则比较便宜，也有些人喜欢其肉质滑嫩、口感鲜美、适合煮汤、炖煮等烹调方式。两者都是非常好吃的鱼类，具体就看你个人口味和预算了。
2.红烧淡水石斑鱼-煎鱼定型：鱼身划刀后用盐腌制10分钟，热锅冷油撒少许盐防粘，中火煎至两面金黄，盛出备用。小贴士：-淡水石斑鱼肉质细嫩，烹饪时避免频繁翻动，防止破碎。
