1.准备食材：羊肉切成块，洋葱、姜、蒜、辣椒切丝，青蒜切成段。
2.热锅冷油，将羊肉块放入锅中煸炒，煸炒至羊肉表面金黄色。
3.加入洋葱、姜、蒜、辣椒丝煸炒，煸炒至香味呈现出来。
4.加入适量的料酒和清水，以淹没羊肉为宜，加入少量盐，翻炒均匀后改为小火煮沸。
5.将煮沸后的羊肉煮至熟烂，加入青蒜、花椒，翻炒均匀。
6.待羊肉颜色变深、汤汁浓稠时即可起锅。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
