1. 红烧牛肉:将煮熟的牛肉切成小块,放入油锅中煸炒至微黄色,加入葱姜蒜和料酒爆炒,加入酱油、糖、盐、料酒、八角、桂皮、花椒等调料,煮至汁浓即可。
2. 葱爆牛肉:将煮熟的牛肉切成细丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀,放入油锅中煸炒至微黄色,加入葱段和蒜末煸炒,最后加入胡椒粉和酱油调味即可。
3. 炒牛肉丝:将煮熟的牛肉切成细丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀,放入油锅中煸炒至微黄色,加入洋葱丝和青椒丝翻炒,最后加入酱油、糖、盐、胡椒粉等调料调味即可。
4. 牛肉烩面:将煮熟的牛肉切成小块,加入水、姜片、葱段、料酒煮烫,捞出备用。将面条煮熟,加入牛肉、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜,再加入盐、鸡精、酱油等调味料,烩煮几分钟即可。

1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里!把牛排放冰箱冷冻半小时再切,这样切薄片不容易散。要是牛排太厚,可以先片成两层再切,别嫌麻烦,这步直接影响口感!2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤!牛排片别一股脑全倒进去!
