水煮五花肉是一道以猪肉为主要原料的川菜，主要是将五花肉切成薄片，煮熟后配以各种蔬菜和香料制作而成。下面是做法：
所需材料：
五花肉500克
豆芽适量
辣椒适量
蒜末适量
姜末适量
葱花适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
花椒粉适量
鸡精适量
步骤：
1.将五花肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽、花椒粉、鸡精腌制30分钟。
2.豆芽洗净，辣椒切成圆片。
3.热锅凉油，加入蒜末、姜末和葱花爆香。
4.放入豆芽和辣椒煸炒，加盐调味。
5.取另一锅开水，放入五花肉片焯水捞出，放入煸炒好的菜中翻炒均匀。
6.煮开水，放入蒜末、姜末和葱花，加盐、料酒、花椒粉和鸡精调味。
7.放入炒好的五花肉和蔬菜，煮2分钟后即可。
小提示：
1.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱。
2.为了味道更好，可以将五花肉事先蒸熟，然后再切片。
