切牛肉时要注意以下几点：
1. 牛肉要事先放在冰箱里冷冻，冻硬后再取出切，这样切出的牛肉块会比较整齐，不容易散。
2. 切牛肉的时候，要根据肉纹的方向来切，这样切出的肉块容易入味，嚼起来也更加嫩滑。
3. 切牛肉的刀要锋利，切的速度要快，这样可以避免牛肉被损坏而散开。
4. 如果还是怕牛肉散开，可以用一点淀粉或面粉涂抹在牛肉块上，这样可以增加牛肉的粘性，使其不容易散开。
2.避免潮湿环境：大蒜在潮湿环境下容易发芽，因此要避免将大蒜存放在潮湿的地方，如冰箱的蔬菜室，水槽旁边等。5.适当温度：大蒜在15-20摄氏度的温度下存放更容易保持其新鲜度，而过高或过低的温度可能会导致大蒜变软或腐烂。
