冬天气温比较低,而田螺是温带物种,其体内的新陈代谢会受到冷的影响而减缓,不适合活动和繁殖。在冬天田螺会躲起来,进入休眠状态,不会像其他季节那样出现在水域或浅滩上。冬天水域的温度也降低,食物供应减少,田螺更容易进入休眠状态以节省能量。
要做出香嫩够味、没有土腥味的麻辣田螺,核心是提前吐净泥沙处理到位,再用足量麻辣香辛料焖煮入味就好吃。2、备足麻辣配料。