做鲜海参粥需要以下材料：
- 鲜海参 100 克
- 米粉 50 克
- 米饭 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 油 适量
做法：
1. 鲜海参洗净后用沸水焯水 2 分钟，取出切成丝。
2. 米粉用清水冲洗干净，备用。
3. 煮一锅水，加入米饭，煮至米饭煮烂，搅拌成稠状。
4. 将煮好的米饭倒入锅中，加入清水，煮开后倒入米粉，搅拌均匀。
5. 将鸡蛋打散后倒入锅中，煮至鸡蛋熟透。
6. 加入切好的青菜、鲜海参丝、葱姜末、盐、鸡精和油，再煮 2-3 分钟即可。
注意事项：
1. 鲜海参是选用刚采摘的新鲜海参，口感更好。
2. 米粉必须事先冲洗干净，否则会出现颗粒不均匀的情况。
3. 煮粥时火候要适中，否则容易煮糊。
4. 最后加盐的时候要根据自己的口味调整。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
