冻熟牛肉是缓慢解冻，以下是三种解冻方法：
1. 冰箱解冻法：把冷冻牛肉放在碗或盘子里，然后放进冰箱，等待几个小时或过夜，牛肉就会慢慢解冻。这种方法需要提前规划，因为解冻需要时间。
2. 冷水解冻法：把冻牛肉放在密封袋子里，然后放在冷水中，每30分钟更换一次水，直到牛肉解冻。这种方法比较快，但需要不断更换冷水。
3. 微波炉解冻法：把冷冻牛肉放在微波炉中，选择解冻模式，并按照微波炉的指示进行。这种方法更快，但是需要小心掌握时间和功率，以免出现烤熟或局部解冻的情况。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
