泥鳅属于软骨鱼类，肉质柔嫩，烧煮时易烂。以下是一些烹调方法可能可以帮助避免泥鳅烧烂：
1.先将泥鳅泡在盐水中，泡约10分钟后，用清水洗净泥鳅表面的泥沙和黏液。
2.在烤盘或炒锅底部涂一层薄油，放入泥鳅，先用中火翻炒2-3分钟。
3.加入适量的水或高汤，加盖煮5-8分钟，直到泥鳅熟透。
4.在煮的过程中，可加入一些姜葱蒜等调料，提高泥鳅的味道。
5.不宜用大火炒或煮，以免泥鳅烧烂。用中火翻炒或煮熟。
希望以上方法可以帮到您。
根据养殖实践与生物学研究，成年泥鳅在完全断食的情况下，通常可存活1个月左右，部分个体在环境适宜时甚至能突破60天。泥鳅的生存智慧启示我们：生命适应力的边界往往超出想象，但科学养护仍是延长其寿命的关键。
