将牛肚切成小块，用清水浸泡大约2小时，然后将牛肚放入开水中煮沸，再放入少许生姜和葱段，然后转小火慢慢煮煮至牛肚变软烂，约需1-2小时。可以加入少许料酒、盐、胡椒粉等调味品，使牛肚更加美味。煮牛肚需要耐心，要慢慢煮至牛肚软烂，这样不仅容易煮熟，更能带出牛肚的鲜美味道。
老人胃胀吃不下饭，多数是年龄增长带来的胃肠功能退化导致，也可由不良饮食习惯、功能性消化异常或器质性病变、其他慢性病及药物副作用引发。除此之外，功能性消化不良是老人群体很常见的消化问题，也会长期出现胃胀、食欲下降的情况，大多检查不会发现明显的器质性病变。
