材料：牛肉，青红椒，葱姜蒜，料酒，盐，糖，生抽，老抽，辣椒粉，花椒粉，油
做法：
1.牛肉切片，用料酒、盐、糖腌制十分钟。
2.葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3.锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香。
4.加入牛肉翻炒至变色。
5.加入青红椒丝翻炒。
6.加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。
7.继续翻炒至牛肉熟透即可。
食用前可以根据个人口味调整调料用量。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
