腌的榨菜怎么炒好吃

　　腌的榨菜是一道很普遍的川菜，可以用来炒饭、炒面或者炒菜等。以下是一种简单的方法：

　　所需材料：

　　- 腌的榨菜

　　- 肉片

　　- 鸡蛋

　　- 葱姜蒜

　　- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油

　　步骤：

　　1. 将肉片切成小块，加入少量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。

　　2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

　　3. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

　　4. 打散鸡蛋，加入锅中，翻炒。

　　5. 加入腌制好的榨菜，翻炒均匀，加少量水，煮开。

　　6. 加入少量盐、糖、鸡精和料酒调味，翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　- 榨菜本身已经有咸味，所以要注意盐的用量。

　　- 煮榨菜时加少量水，不要太多，否则会影响口感。