以下是一种快速去皮新鲜栗子的方法：
1. 将栗子洗净并用刀在顶部切出一小口，避免在煮的时候栗子爆裂。
2. 将切开的一小口栗子放入一锅开水中，煮5-7分钟。
3. 将煮熟的栗子捞出，放入冷水中浸泡1分钟。这可以帮助去掉栗子的外皮并使其易于剥离。
4. 取出栗子后，用手轻松地将外皮和薄膜分离开来，直接把内部的栗子取出即可。
注意：栗子皮易变干且难剥开，因此建议在煮栗子时尽量密封锅盖，以保持足够的水分。煮熟的栗子很烫，取出时要小心避免烫伤手指。
以上三种方法都是常见的去皮鱼肉做法，每种都有其独特的口感和风味。红烧剥皮鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人；霉千张烧剥皮鱼则结合了霉千张的特有风味，使得鱼肉更加鲜美；香煎剥皮鱼则保持了鱼肉的原汁原味，清香可口。
