红枣大馒头怎么做

　　红枣大馒头的做法如下：

　　材料：

　　- 面粉 400g

　　- 红枣 150g

　　- 干酵母 5g

　　- 温水 200ml

　　- 白糖 20g

　　- 植物油 20ml

　　步骤：

　　1. 将干酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，等酵母发酵。

　　2. 将面粉倒入大碗中，加入发酵好的酵母水和植物油，揉成面团，放在温暖的地方醒发2-3小时（至面团膨胀两倍大）。

　　3. 将红枣去核捣成泥状，加入少量水搅拌均匀。

　　4. 取出醒发好的面团，揉面排气，分割成8份，每份揉成球状，用擀面杖将其擀成薄片，中间加入红枣泥，收口捏紧，放在蒸锅里，醒发20分钟。

　　5. 大火蒸15分钟，出锅即可。

　　注意：

　　1. 醒发时间和温度根据环境可能会有所不同，需要自行掌握。

　　2. 揉面团时要揉到面光滑为止，醒发时要盖上湿毛巾保持湿度。

　　3. 馒头收口时要捏紧，以防馒头裂口。