以下是制作银耳汤不糊锅的方法：
1. 银耳在水中浸泡30分钟以上，直到变得柔软。然后将它们清洗干净，摘掉根部。
2. 在热水中将银耳煮沸，随即熄火，放置煮沸后的水中15分钟。这一步可以帮助去除银耳中不干净的东西。 然后把银耳洗干净，沥干水份。
3. 准备好其它的材料，如红枣，莲子，百合等等。如果你想让银耳汤更加清爽，可以加一些冰糖或者冰糖枸杞。
4. 把准备好的材料加入锅中，加入足够的水，大火煮开，再转小火煮1-2小时。在这个时候， 确保不要让银耳或者其它材料沉到锅底。
5. 最后加盐和葱末调味，即可食用。
注意：煮汤时要保持火候适中，不要太大也不要太小，这样可以避免糊锅的情况。 要时不时地搅拌一下汤，这样银耳就不会沉底导致汤糊锅。
