普通面粉怎么变成高筋面粉做面包

　　普通面粉可以通过加入面筋粉或者改变面粉的蛋白质含量来变成高筋面粉，具体步骤如下：

　　1. 加入面筋粉：将普通面粉和面筋粉按1：1的比例混合，将混合后的面粉过筛，确保面粉和面筋粉完全混合。

　　2. 调整面粉的蛋白质含量：蛋白质含量越高，面粉就越筋道。可以通过添加鸡蛋、牛奶或者干奶粉等高蛋白材料来增加面粉的蛋白质含量。

　　3. 揉面：将面粉和水按照比例混合，揉至光滑面团，此时需要反复揉搓面团，以激发面筋增长。揉面的时间越长，面筋就越多，面团就越筋道。

　　4. 发酵：将揉好的面团发酵至2倍大，此时面团内的气泡已经扩大了面筋的网状结构，使面团更加筋道。

　　通过以上步骤，普通面粉就可以变成高筋面粉，适合用来做面包等需要筋道度高的烘焙食品。