银耳是一种海洋生物，经过干燥处理后成为干银耳。在烹调过程中，干银耳会吸收水分，膨胀变软，变得口感柔软。如果银耳汤中的银耳比较脆，可能是因为烹调时间不够，或者银耳本身的质量不好导致。建议烹调时多加煮一会儿，或者选用质量较好的新鲜银耳。
胃疼能不能吃银耳西米露汤要看具体情况，多数轻微胃疼可以适量吃温的清淡款，特殊情况不建议吃。
