1. 先将方便面煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 打入1-2个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉调味。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入蛋液煸炒至半熟。
5. 加入煮好的方便面，再倒入适量的生抽、老抽和少许糖翻炒均匀。
6. 如果喜欢口感更加松软，可以适量加入水煮一会儿，再翻炒至收汁即可。
7. 出锅前撒一些葱花，视个人口味加入辣椒油或者花椒粉即可。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
