步骤如下：
1. 将黄豆洗净，放入清水中浸泡6-8小时，直到豆子膨胀开。
2. 把泡发过的黄豆放在洗净的豆芽盘里，均匀分布。
3. 在豆芽盘上方覆盖一层湿毛巾，保持表面湿润。
4. 把豆芽盘放在通风良好的地方，避免阳光直射。
5. 每天早晚各喷一次水，以保持豆芽盘表面湿润。
6. 大约3-5天后，豆芽长到约5厘米左右时，即可采摘食用。
发豆芽的过程中要保持卫生，避免豆芽受到污染。在食用前，用清水将豆芽洗净，煮熟或者清蒸即可。
先挑出颗粒饱满完整的绿豆，把瘪粒、破口、发霉的坏豆子全部挑出去，坏豆会导致整盆豆芽发霉腐烂。之后拿一块洗干净的湿纱布或者透气厨房纸完全盖住绿豆，一定要盖严不能漏光，豆芽见光会发红发苦，口感变差。
