绿豆泡豆芽的方法：
1. 将绿豆用清水浸泡6~8小时。
2. 将泡好的绿豆放入豆芽机器或容器中，用清水洗净。
3. 加入适量的水，淹没绿豆，约2~3厘米，放置在通风透气的地方。
4. 每天两次更换水，早晚各一次，注重水温，一般为20~25℃。
5. 一般3~4天后，豆芽就可以长出来了，摘掉豆芽头，清洗干净即可食用。
温馨提示：泡豆芽时，容器一定要干净卫生，不要有异味。绿豆豆芽易导致食物中毒，请注意卫生。
先挑出颗粒饱满完整的绿豆，把瘪粒、破口、发霉的坏豆子全部挑出去，坏豆会导致整盆豆芽发霉腐烂。之后拿一块洗干净的湿纱布或者透气厨房纸完全盖住绿豆，一定要盖严不能漏光，豆芽见光会发红发苦，口感变差。
