材料：
牛肉片、豆芽、芹菜、葱姜蒜、辣椒面、料酒、盐、生抽、鸡精、麻油、花椒粉、植物油
步骤：
1.将牛肉片用料酒，盐，生抽，鸡精腌制10分钟。
2.芹菜去筋切段、葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味，放入辣椒面继续煸炒。
4.倒入适量清水，放入盐，鸡精和料酒，煮沸。
5.把腌好的牛肉片下锅烫熟。
6.再放入豆芽和芹菜加热，关火。
7.淋上麻油，撒上葱花和花椒粉即可。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
