材料：
牛肉片、豆芽、芹菜、葱姜蒜、辣椒面、料酒、盐、生抽、鸡精、麻油、花椒粉、植物油
步骤：
1.将牛肉片用料酒，盐，生抽，鸡精腌制10分钟。
2.芹菜去筋切段、葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味，放入辣椒面继续煸炒。
4.倒入适量清水，放入盐，鸡精和料酒，煮沸。
5.把腌好的牛肉片下锅烫熟。
6.再放入豆芽和芹菜加热，关火。
7.淋上麻油，撒上葱花和花椒粉即可。
生牛肉腌制关键在于去腥、嫩肉、调味，按选料、处理、调味三步操作，轻松腌出美味牛肉。这样腌好的牛肉，不管是炒着吃、烤着吃，还是做牛肉汤，味道都超棒，鲜嫩多汁，香气扑鼻。
