猪肚怎么做又脆又好吃

　　以下是一种猪肚做法，可以让猪肚又脆又好吃：

　　材料：

　　- 猪肚 500克

　　- 姜片 2片

　　- 料酒 适量

　　- 生姜 适量

　　- 青葱 适量

　　- 盐 适量

　　- 老抽 适量

　　- 生抽 适量

　　- 糖 适量

　　- 醋 适量

　　做法：

　　1. 将猪肚清洗干净，加入适量水中加点姜片，料酒焯水，捞出切成薄片备用。

　　2. 热锅凉油加入姜片，葱段，炒香后加入猪肚片大火翻炒2分钟。

　　3. 加入适量的料酒，炒至猪肚发出清脆声响。

　　4. 加入清水，生姜片，盐烧开，转小火慢慢焖煮40分钟左右直至猪肚酥软。

　　5. 加入适量的老抽，生抽糖和醋调味，小火收汁。

　　6. 出锅前撒上一些葱花，即可食用。

　　注意：在烹饪过程中，要保持小火慢炖，不要急于收汁，让猪肚充分吸收汤汁，变得更加鲜嫩多汁。