冻猪肚先解冻浸出污血，再搓洗去黏液异味，最后焯水刮净杂质，就能洗得干净无腥膻。
1 先正确解冻浸出污血：把冻猪肚放在冷水盆或者挪到冰箱冷藏室缓慢解冻，不要用热水烫解冻，容易锁死异味。解冻完成后泡入清水中30-60分钟，把里面的冰渣和积血泡出来，捞出后用流动水冲掉表面浮尘和杂质，再把猪肚翻过来，撕掉内壁上多余的大块脂肪。
2 用面粉加醋搓洗去黏液：把沥干水的猪肚放进盆里，倒2-3勺普通干面粉，再加1勺白醋，双手反复抓搓猪肚的每一处，干面粉会吸附掉猪肚上的黏腻杂质和异味，白醋也能分解腥臊味，抓搓2分钟后用清水冲干净，重复搓洗1次就能去掉大部分黏糊感和异味。
3 焯水刮净残留杂质：把搓洗好的猪肚冷水下锅，加几片生姜和1勺料酒去腥，开大火煮开后再煮3分钟左右，把猪肚捞出来过一遍凉水降温，接着用刀刮掉猪肚表层、边缘以及内壁残留的白膜和脏污杂质，最后再用流动清水冲一遍就完成清洗了。
