烧基围虾怎么做不柴

　　1.选材

　　选择新鲜的基围虾，去掉虾线和虾须，先用盐水浸泡几个小时，让虾味去掉，保证口感更加鲜美。

　　2.处理

　　在炒锅里倒入油，等油热后加入葱姜蒜爆香，然后放入基围虾，稍微煎一下，让虾壳变红。

　　3.加调料

　　加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调料，将调料充分搅拌均匀，让虾身均匀受味。

　　4.入锅

　　将鸡蛋白打散，加入锅中搅拌均匀，让虾身更加嫩滑，然后加入适量的清水，将火调成小火，以免虾壳煮烂。

　　5.出锅

　　煮至基围虾熟烂，虾壳变成红色，味道香浓，就可以出锅装盘了。

　　小贴士：

　　1.可以根据自己的口感添加一些喜欢的调料，如蒜蓉、辣椒等。

　　2.烹饪时间一定要掌握好，不要过度烹饪，否则口感会变得柴。

　　3.为了让虾味更加鲜美，可以加少量的蚝油或豆瓣酱来提味。