白米饭和白米粥在营养方面都有一定的优点。白米饭是碳水化合物的主要来源，能够提供身体所需的能量；而白米粥则更易消化，更适合胃口不好或者消化系统不太健康的人食用。饭和粥都是健康的主食，选择哪一个要根据个人需要和口感来定。
同等重量下，紫米的热量要比精磨白米更低，实际带来的热量负担也远小于白米。
