清蒸排骨是一道很简单易学的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
1. 排骨500克
2. 姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、味精、水淀粉适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成块，用热水焯水，去掉血沫，备用；
2. 把切好的姜片和葱段铺在排骨上，加入适量的料酒和清水，放入蒸锅内；
3. 蒸锅加水开始烧开，把蒸锅盖好，蒸10分钟后取出；
4. 把姜和葱取掉，加入适量的盐、白胡椒粉和味精，翻炒；
5. 把水淀粉加入少许水，搅拌均匀成水淀粉浆，倒入翻炒好的排骨中，不停翻炒，直到汁液浓稠即可。
温馨提示：
1. 翻炒时可根据个人口味加入蒜末或生姜片增加风味；
2. 在蒸之前可先用清水浸泡排骨片刻，更好地去除血水；
3. 水淀粉可根据个人口感调整多少，如喜欢口感浓郁可以多加一些。
