莲藕可以和很多蔬菜凉拌，比较常见的有：
1. 黄瓜：黄瓜口感清脆，加上莲藕的脆口和香味，非常开胃。
2. 红萝卜：红萝卜口感甜脆，搭配莲藕的清香和口感更为丰富。
3. 青椒：青椒爽脆多汁，与莲藕的特点相似，口感非常相配。
4. 豆芽：豆芽口感爽滑，搭配莲藕的清香和口感，清爽不油腻。
5. 紫甘蓝：紫甘蓝的颜色鲜艳，比较惹眼，与莲藕的色彩搭配也非常好看。
莲藕可以和各种蔬菜凉拌，根据个人口味和喜好，可以根据自己的喜好进行搭配。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
