鸡蛋可以煮、炒、烤、蒸等多种方式烹饪食用，更有营养的方法是煮或蒸鸡蛋。每天吃1-2个鸡蛋是比较合适的，但具体还要根据个人身体状况、饮食习惯和运动量等因素来决定。建议不要过量食用鸡蛋，以免对身体产生不良影响。
例如赤小豆、东北红小豆等硬质品种，表皮致密如“铠甲”，即使浸泡12小时仍难软化。建议优先选择红小豆或普通食用红豆，这类品种表皮较薄，吸水效率更高。测试显示，用纯净水浸泡的红豆吸水率比硬水高40%。
