1.准备材料：乌冬面、肉丝、蔬菜（例如菠菜或青菜）、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、食用油。
2.将乌冬面放入开水中煮熟后捞出备用。
3.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色。
4.加入蔬菜炒一会儿，再加入少量料酒和生抽调味。
5.加入适量的水和盐，煮开后转小火，继续煮5分钟左右。
6.将打好的鸡蛋加入锅中，轻轻搅拌。
7.加入乌冬面，继续煮3-5分钟。
8.放入胡椒粉和鸡精调味即可。
温馨提示：烹饪过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量。如果喜欢口感更爽滑，可以在煮乌冬面前先将面用冷水浸泡一下。
