可能是因为干海参的品质不好，或者是因为干海参的种类不同。有些海参种类比较小，因此制成的干海参也会比较小。海参的大小也会受到水温、养殖环境、饵料等因素的影响。建议选择优质的海参，或者选择大型的海参种类。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
