可能是因为干海参的品质不好，或者是因为干海参的种类不同。有些海参种类比较小，因此制成的干海参也会比较小。海参的大小也会受到水温、养殖环境、饵料等因素的影响。建议选择优质的海参，或者选择大型的海参种类。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
