1.先将小竹笋去皮，切去顶部的硬结。
2.将小竹笋沿着长度方向对半切开。
3.然后将每半段小竹笋再次沿着长度方向切成两半，形成四份。
4.将四份小竹笋切成适当大小的长条或者小块。
5.如果要做成小笋丝，可以把小竹笋横向切成薄片，然后再切成细丝。
6.切好的小竹笋可以蒸、煮、炒等多种烹饪方式。
2.煸炒五花肉出香-冷锅不放油，直接下五花肉片，中小火慢煸至肉片卷曲、表面金黄，逼出多余油脂。-留底油，加1勺白糖炒至融化呈焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒上色。3.合炒与收汁-倒入竹笋段，大火翻炒2分钟，让竹笋吸收肉香。
