牛肉丸是一道非常受欢迎的美食，做法也比较简单。以下是一份简单的牛肉丸食谱：
材料：
- 500克绞肉（牛肉）
- 1个葱，切成小碎末
- 2个蒜头，切成小碎末
- 1个鸡蛋，打匀
- 1汤匙生抽
- 1汤匙麻油
- 1汤匙淀粉
- 少量胡椒粉
- 适量盐
- 适量油
做法：
1.将绞肉放入大碗中，加入葱末、蒜末、生抽、麻油、淀粉、胡椒粉、鸡蛋和盐，搅拌均匀。
2.搅拌至肉馅有弹性，然后用手揉成小的丸子。
3.在平底锅中加入适量油，待油热后将肉丸放入锅中，用小火慢慢煎翻。
4.煎熟之后捞出即可。可以根据个人口味加入蒸煮的蔬菜或者汤中食用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
