马铃薯为什么会发芽摘抄

　　马铃薯发芽的原因是因为其内含的淀粉会被分解为糖类，然后糖类再被转化为能量供给芽的生长。这个过程需要氧气的参与，因此保持马铃薯的储存环境干燥通风，避免过度潮湿和密闭，可以有效延缓马铃薯发芽的时间。马铃薯发芽后，其中可能会产生一些毒素，对人体健康有害，因此在食用时要特别注意。