1. 外观检查：选择形状完整、外表光滑、无裂纹、无斑点的核桃。
2. 摇声检查：轻轻摇晃核桃，如果内部有轻微的碰撞声，说明果仁足够饱满，质量较好。
3. 嗅闻检查：闻一闻核桃的气味，如果有异味或发霉味道，则说明果仁已经变质。
4. 重量检查：同等大小的核桃，越重的越饱满，品质越好。
5. 触感检查：手摸核桃表面，如果感觉平滑，没有明显的凸起和凹陷，则说明果仁内部比较饱满，品质较好。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
