鲜银杏保存方法如下：
1.清洗干净：将银杏洗净，去除表皮，去除果肉和果实中的杂质，然后用清水漂洗干净。
2.用纱布包裹：将银杏用干净的纱布包裹，放入保鲜袋或塑料袋中。
3.放入冷藏室：将包好的银杏放入冷藏室中，存放温度为5-8℃左右。
4.使用前拿出：需要使用时，将银杏拿出，洗干净即可。
注意事项：
1.银杏不宜久放，在1-2天内食用完毕。
2.冷藏时要尽量避免与其他物品接触，防止气味相互影响。
3.银杏放置时间过久，会出现变黄、变质并散发出异味的情况，不宜食用。
银杏发臭是雌株银杏结的种子，其肉质外种皮中含有的丁酸、己酸等挥发性酸性物质散发的气味，这是银杏长期进化形成的繁殖特性，不是病害或污染导致的。3，城市里经常能闻到银杏臭味是绿化栽种的特点导致。
