材料：
牛肉块250克、土豆切块200克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、清水适量、香菜适量。
步骤：
1. 牛肉切块，用冷水浸泡一下，去掉表面的血水，控干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉块煸炒至变色，倒入料酒炒匀。
4. 再加入葱姜蒜末炒香，加入适量盐和糖调味，加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 土豆切块加入锅内，再加入适量酱油，炖煮15分钟。
6. 液体收干后，加入适量清水，炖煮10分钟至土豆和牛肉都熟透，撒入适量香菜翻炒几下即可装盘食用。
小贴士：
1. 烹饪过程中，可以根据口味加入适量胡椒粉、五香粉等调味料。
2. 牛肉可以改用羊肉或猪肉代替，也可以加入蔬菜如胡萝卜、洋葱等增加口感。
