电砂锅炖排骨汤一般需要1.5-3小时，具体时长可以根据电砂锅档位、排骨类型调整。
1. 如果使用电砂锅的高温快炖档位，处理好的小块新鲜肋排、脆骨排炖1.5-2小时就足够了，此时肉质软嫩脱骨，汤也已经入味，不会炖得发柴松散。
2. 如果用的是低温慢炖档位，或是炖煮大块腔骨、养殖年限较长的老排骨，需要炖2.5-3小时，慢炖能慢慢逼出骨头里的骨油和鲜味，炖出来的汤浓味香，口感更好。
3. 如果排骨已经提前切小块、焯水处理完毕，可以比原计划缩短15-30分钟的炖煮时间；如果是大块未完全化冻的冷冻排骨，则要额外多炖20分钟左右，确保完全熟透入味。
