红烧牛排怎么做好吃又嫩

　　做红烧牛排的关键是要选用肉质鲜嫩的牛排，然后用合适的烹饪方法和调味料来加工制作。以下是一份红烧牛排的简单食谱：

　　所需材料：

　　- 牛排2块

　　- 姜片2片

　　- 大葱1根

　　- 料酒2汤匙

　　- 老抽2汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 冰糖适量

　　- 清水适量

　　- 盐适量

　　- 葱花适量

　　做法：

　　1. 牛排洗净擦干水分，切成适当大小的厚片，用刀在牛排表面轻轻划几刀，使其更容易入味。

　　2. 热锅冷油，加入姜片和大葱爆香。

　　3. 加入牛排，煎至两面金黄，加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。

　　4. 加入适量清水，放入适量冰糖和盐，煮沸后转小火慢炖约30分钟，直到牛排煮烂变软。

　　5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　- 煮牛排时要慢火慢炖，以便让牛排更容易煮烂。

　　- 冰糖能起到上色和增加甜味的作用，但不要加太多以免太甜影响口感。

　　- 喜欢口感更酥脆的可以事先将牛排裹上淀粉或者鸡蛋清炸过。