1. 准备好油菜，洗净切段备用。
2. 准备蒜末和姜末。
3. 开火热锅，倒入适量油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入油菜翻炒，加入适量盐炒匀。
5. 倒少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟至油菜变软。
6. 最后加入少量生抽，翻炒均匀即可。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
