1. 先将猪耳朵倒入大碗中，用清水冲洗一下，去掉表面的污物和淤泥。
2. 然后将猪耳朵放入锅中，加入水和一些调料（如姜片、料酒、香叶等），煮开后转小火慢慢煮熟。
3. 煮熟后将猪耳朵捞出来，放在开水中再冲洗一下，去掉内部的残渣和污垢。
4. 最后将猪耳朵放在清水中浸泡1个小时，让其充分吸收水分，最后就可以切成均匀的薄片或者切成小块食用了。
正常市场情况下，猪耳朵比猪头肉更贵。一头生猪只有两个猪耳朵，处理完之后净重量普遍也就一斤左右，而一整只生猪头能出三四斤甚至更多可食用的猪头肉，单位产量上猪耳朵远低于猪头肉，整体供货量更少，价格自然更高。
