建议不要食用，因为银耳汤是高蛋白、高糖、高油的食物，容易滋生细菌和霉菌，在冰箱内存放时间过长，容易出现变质和污染，对人体健康有害，建议食用前先进行判断。如果有异味或者变质的痕迹，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。
1.看保存环境：要是过夜的银耳汤是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般还能吃。冰箱冷藏室温度低，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，能较好地保持银耳汤的品质。
