以下是几种适合小孩的牛肉做法:
1. 红烧牛肉：将牛肉切成小块，在锅中加入油和姜蒜炒香，加入牛肉和调料（生抽、老抽、料酒、糖、盐），加水烧开后转小火炖煮，煮至牛肉变软糯，加入胡萝卜和土豆增加口感，再炖煮一会儿即可。
2. 煎牛肉卷：将牛肉切成薄片，加入腌料（盐、胡椒粉、生姜、洋葱），腌制半小时后将腌好的牛肉卷成卷，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
3. 牛肉汤：将牛肉切成小块，加入水和调味料（姜片、葱段、料酒、盐），煮至牛肉变熟后加入蔬菜（比如胡萝卜、豆腐、鲜菇等）继续煮熟即可。
不建议使用过多的油和调料，以保证小孩的健康。
