核桃含有丰富的脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，特别是核桃油中的亚麻酸对人体具有很好的保健作用，可以改善血液循环，降低胆固醇，提高免疫力，缓解压力等。核桃还含有丰富的钙、镁、锌、铁等矿物质，对脑部细胞的保护有很好的作用，能够促进脑细胞的生长和发育，提高脑力集中和记忆力，有助于预防老年痴呆等脑部疾病。核桃被认为是对脑子好的食物之一。
核桃搭配黄豆、红枣黑芝麻、小米山药干这几种组合打豆浆，都很适合孕妇食用，能对应不同孕期的身体需求。
