1.切好羊肉和萝卜，将羊肉先焯水去除腥味；
2.炒羊肉时加入姜蒜和辣椒，增加香味和味道；
3.在炒萝卜前可以先将萝卜焯水，使其更加入味；
4.加入少量料酒和酱油，增加风味；
5.使用砂锅或者压力锅慢炖，使汤汁更加浓郁，羊肉更加酥烂；
6.最后可以再加入一些香菜或者葱花，提高口感与美感。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味，家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排，切成拳头一半大的块，泡进凉水里1-2小时，中间换2-3次水把血水泡干净，这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖，少放配料保鲜味。
